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非加熱の国産生キャビア

生キャビアの採集生産時期は冬期の約4ヶ月に限定されていますが、年間を通じて安定した供給をするために特殊な冷凍保存技術を独自に開発しました。お召し上がりいただく際は冷蔵庫内で4時間くらいかけてゆっくりと解凍し、そのまま料理に添えてください。日本産ならではの新鮮なキャビアが、ジャンルの垣根を越えて料理の可能性をさらに広げます。

瀬戸内キャビア 商品ラインアップ

生キャビア ベステル

淡い色みとクリーミーな味わい、
鼻に抜ける余韻は、
さすがベルーガの血筋。

ベステルは、チョウザメの中でも最高級のキャビアが採れることで知られるベルーガ(オオチョウザメ)とのハイブリッド種。魚卵を感じさせないクリーミーな味わい、時にヘーゼルナッツのような香りさえ感じるキャビアを低塩分、非加熱で氷温熟成。素材の良さをそのまま閉じ込めました。上品な香りと余韻をお楽しみください。

・原材料
チョウザメ魚卵[品種:ベステル]、岩塩
・塩分
3%未満
・保存期間の目安
冷凍保存で約1年、解凍後は2日以内にお召し上がりください。
  • 生キャビア ベステル 15g

    8,200円(税別)/ 1瓶

  • 生キャビア ベステル 25g

    13,200円(税別)/ 1瓶

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生キャビア アムール

10年の月日をかけて育つ
キャビアの王道、
希少なアムールの大粒キャビア。

アムールチョウザメのキャビアは、大粒でグリーンがかった美しい色味が特徴。原種ならではの魚卵らしい風味、舌の上で感じる卵の存在感。キャビア好きが納得する王道の味わいです。卵が採れるまでの10年間、地下約100mから汲み上げる天然水をかけ流しにして育てることで、臭みのない、清らかな卵の味が引き出されます。

・原材料
チョウザメ魚卵[品種:アムール]、岩塩
・塩分
3%未満
・保存期間の目安
冷凍保存で約1年、解凍後は2日以内にお召し上がりください。
  • 生キャビア アムール 15g

    11,200円(税別)/ 1瓶

  • 生キャビア アムール 25g

    18,200円(税別)/ 1瓶

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オーダーキャビア

自分好みのキャビアを瓶詰めに、
究極の贅沢。

キャビアの味の違いを生むチョウザメの品種、岩塩の種類、塩分濃度まで、
すべてお好みに合わせて仕上げるオーダーメイドキャビア。
ラベルもオリジナルデザインで、
ハウスブランドのキャビアをお作りいただけます。
ご注文は一腹単位、採卵シーズンの1ケ月前までのご予約で承ります。
お気軽にお問い合わせください。

オーダーメニュー

  • 1. 岩塩
  • 2. 塩分濃度
  • 3. 熟成期間
  • 4. 魚種

SHOPPING GUIDE

包装

化粧箱に入れてお届けいたします。

配送目安/到着日時指定

ご注文確認後、3営業日以内に出荷いたします。
ご注文日より5営業日以降の日時指定が可能です(遠隔地・山間部・離島を除く)。
※ただし、銀行振込の場合は入金確認後の発送とさせていただきます。

お支払い方法

銀行振込、代金引換、カード決済にて承ります。

・銀行振込

ご注文内容確定後、振込口座をご連絡いたします。ご注文日より3日以内にお振込みください。
お振込み手数料はお客様のご負担となりますので予めご了承ください。

・代金引換

代金引換手数料は、一律 324円を頂戴しております。
商品、送料の合計金額と代金引換手数料を、お届けにあがった配達員にお支払いください。

・カード決済

JCB、VISA、Master, ダイナース、アメリカンエキスプレス、UC、クレディセゾン、イオンクレジット、 MUFG、DC、UFJ、NICOS

配送・送料

・配送:弊社指定業者(クール便)
・送料:一律 850円

営業日/定休日

定休日 / 日曜・祝日、年末年始等
営業時間 / 8:00~17:00

連絡先

E-mail:info@cavic.jp

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