御料理宮坂

鱧と夏野菜サンド

皮目だけをあぶり身は半生の鱧を、キャビアのほのかな塩味で。焼茄子の香ばしさと赤青万願寺の甘みも香りよく楽しめると思います。最後は出汁のジュレもあえて。